Na een stevig ontbijt van croissants en appelbeignets, kunnen niet achterblijven op de laatste dag van het jaar, ging ik op mijn brommer naar het strand.

Spruiteprak 2 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Bevat per eenpersoonsportie
energie 785 kCal - eiwit 30 g
vet 55 g - koolhydraten 39 g

Ingrediënten
-200 g spruitjes
-400 g aardappelen
-200 g tamme kastanjes
-150 g belegen kaas
-50 g bakboter
-peper en zout
-aluminium folie
-vlees naar keuze

Bereiden
Aardappels afspoelen, insmeren met zout en bakboter, in aluminiumfolie wikkelen en in 40 minuten poffen in de oven op 200 °C. Kastanjes insnijden aan de bovenkant met een kruisje, deze 20 minuten laten koken, niet te lang anders krijg je de schil er niet meer af. Spruitjes beetgaar koken in +/- 15 minuten. Kastanjes pellen en aan de spruitjes toevoegen. Dit 5 minuten door elkaar roeren met de kaas. Vlees, gepofte aardappels en spruiteprak klaar om te serveren.

Inspiratie Kabouter spruiteprak